肉類腌漬設備海鮮雞柳禽類真空滾揉機

真空滾揉機構造：滾揉機是由桶體,架體,線路,真空泵和減速機幾部分組成，是燒烤肉類和塊狀肉類食品的更好的制作設備.

真空滾揉機工作原理：

是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉類在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊，摔打，達到按摩的效果，肉類原料在真空狀態(tài)負壓下，更大程度被拉伸，使腌制料液均勻快速滲透到內(nèi)部，高效腌制原料的專業(yè)設備。

優(yōu)勢：

真空滾揉機設備由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質溶解。這樣不僅使肉的結構松馳，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。

2、槳葉圓弧形，設計合理，

柔嫩性和外觀得到提高，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害。

3、單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇

4、設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間。

5、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率

6、具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能

7、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機械的衛(wèi)生標準。

8、圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。

不僅左右滾揉，還可前后滾揉，均勻，全面滾揉，無遺漏。

     9、人字齒或圓弧齒適合海鮮魚類，整雞等鮮嫩易破碎的產(chǎn)品，單面齒適合不怕摔打的產(chǎn)品，如牛羊豬肉，蔬菜，肉塊，醬鹵類等塊狀原料。

     10、增強肉的結合力，提高肉的彈性。

     11、保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口。

     12、大大增加產(chǎn)品的出品率。

真空滾揉機適用范圍：

水果，海鮮類，蔬菜，香腸，鴨肉，肉塊，整雞，肉串，整鴨，火腿，培根，烤肉，燒雞，牛扒，臘肉，雞柳，泡菜，預制菜，海產(chǎn)品的腌漬加工，禽類，醬鹵類，休閑類肉食品的腌制加工。

真空滾揉機適用場所：

是魚類，肉類，蔬菜，禽類，海鮮，金針菇的腌制入味的上佳設備。真空滾揉機還應用于化妝品制造行業(yè)，西醫(yī)和中醫(yī)藥行業(yè)等領域，是滾揉混料程序的高效上選設備。

材質：食品級304不銹鋼

配套設備：

物料車，輸送帶，不銹鋼平板推車，提升上料機，掛腸單車，烤車，烤盤，網(wǎng)盤，凍盤車，洗手消毒槽，瀝水臺，調理臺，案臺等不銹鋼制品。

送貨方式：免費送貨上門。

售后：一年內(nèi)免費保修。

特性：

雙向旋轉平衡轉速，滾筒雙向旋轉，使料汁充分滲入食材。

液壓升降式真空滾揉機，不僅可以左右滾揉，也具有前后升降滾揉功能，產(chǎn)品腌制更均勻全面。

真空滾揉機的維護保養(yǎng)：

真空滾揉機工作完成后，打開真空油水分離器底閥開關，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空泵油水分離器，保證真空管道暢通。

真空泵應每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內(nèi)油已被污染，則應及時換油。

換油之前泵必須空載正轉15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。

經(jīng)常檢查減速機油位，如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2時應及時加注機械油。真空

真空滾揉機電器控制箱要牢固接地，確保用電安全。

滾揉機怎樣維護保養(yǎng)延長使用壽命，這是一個長期的持續(xù)的工作。

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